В Таджикистане планируют производить сыр из молока яков
Источник: http://infoshos.ru
Производственное предприятие «Шири кухистон» (Горное молоко) планирует наладить производство сыра из молока яков в высокогорном Мургабском районе Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана, сообщает «Авеста».
Работы начнутся, как только это позволят погодные условия. Все необходимое производственное оборудование уже находится на месте.
Поголовье яков в Горно-Бадахшанской автономной области к началу 2019 года составляет 24 тыс. голов, в Мургабском районе – около 19 тыс. голов. Климат данного региона наиболее приемлем для содержания этого вида парнокопытных животных.
В 2009 году ученые из Канады и Непала выяснили, что самые полезные для сердца вещества содержатся в сыре из молока яка. Причем жирные кислоты, извлеченные из молока яка, намного «здоровее», чем все остальные. Они оказывают эффективную борьбу против диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и даже рака.
Богатый кальцием и микроэлементами сыр из молока яков полезен для зубов – способствует быстрому восстановлению кислотности во рту после еды и препятствуют образованию кариеса.
