В городе Минусинске Красноярского края ОАО «Молоко» запустило новые производственные мощности, аналогов которым нет в Сибири и на Урале. Это комплекс современного оборудования - автоматизированная линия "Donido" по изготовлению творога и сыров типа "Паста Филата", упаковочная линия чешского производства с технологией фасования продукта в модифицированной газовой атмосфере, а также упаковочная линия в брикет для выпуска сливочного масла и творога в фольгированной упаковке.
Благодаря этому оборудованию на заводе запущены творожный и сырный цеха.
При запуске нового оборудования объемы переработки сырья увеличились с 20 до 30 тонн в смену. Норма расхода сырья для производства тонны творога снижена с 10,5 тонн до 8,5 тонн. Повышена автоматизация и компьютеризация управления технологическим процессом. Ррасширен ассортимент продукции и увеличено её качество.
Автоматизированная линия "DoniDo" по изготовлению творога и сыров типа "Паста Филата" использует технологию фасовки продукта в модифицированной газовой атмосфере (МГА), в состав которой входят, в определённых соотношениях, азот (N2) и углекислый газ (CO2). Сроки хранения творога в этой упаковке при температуре от —4 до +2°С достигают 45 суток. Как только целостность упаковки нарушается, срок хранения составляет 72 часа. Покупатели безусловно оценят и конечный результат современной упаковочной линии в брикет FASA для выпуска сливочного масла "Минусинского" и творога — фольгированные упаковки различного формата. Введение нового оборудования позволит предприятию расширить географию продаж.
Закупом молока от населения для предприятия занимаются семь сельскохозяйственных кооперативов и два крестьянских (фермерских) хозяйств. Только за 6 месяцев 2014 года ими закуплено 9 294 тонны сырья, что на 11,4% больше, чем за аналогичный период 2013 года. При этом на создание материально-технической базы кооперативов за январь-июнь 2014 направлено около 3 млн рублей.
По словам и.о. главы краевого Минсельхоза, ОАО "Молоко" является одним из краевых марок. "Позиция коллектива предприятия заслуживает всяческих похвал - ОАО "Молоко" не стоит на месте, прочно удерживает свою нишу на рынке, постоянно увеличивая свое присутствие, работает над качеством и расширением ассортимента. ОАО "Молоко" имеет целый ряд наград, полученных в результате участия в самых престижных конкурсах, является лауреатом проводимого краевым Минсельхозом конкурса "Лучший продовольственный товар". Продукция предприятия давно нашла своего постоянного потребителя и имеет широкую известность не только в крае, но и за его пределами. Однако значимость ОАО "Молоко" не исчерпывается поставкой на рынок качественной местной молочной продукции. Оно дает заработок людям, живущим в окрестностях, стимул заниматься молочным животноводством, держать хозяйство, помогает обеспечивать благоприятный климат на селе, берет на себя социальные функции", - подчеркнул он.
